吉力馬札羅咖啡是坦尚尼亞經濟的重要命脈，大約17%外匯是由咖啡所創造，主要生產地集中在吉力馬札羅火山周圍約2500公尺附近。吉力馬札羅山海拔高達5895米，是非洲大陸的最高峰，也是地球上唯一座位於赤道線上的雪峰，號稱「非洲的屋脊」與「赤道上的白雪公主」。肥沃的火山灰賜予了這裡的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，有著榛果堅果的香氣，別於肯亞豆鮮明的酸味，坦尚尼亞較為柔和，口感純淨，芳香誘人，很早就深得歐洲人的喜愛，躋身於世界咖啡名品的行列。
歐洲人稱坦尚尼亞咖啡為「咖啡紳士」，鑑賞家更是將它與「咖啡之王」藍山、「咖啡之后」摩卡並稱為「咖啡三劍客」。 吉力馬札羅AA是最高等級的咖啡豆，各方面的品質均為上等。中度或中度以上的烘焙後有著濃厚的香氣。坦尚尼亞人一直採用日曬法處理咖啡豆，很少採用水洗法，這讓咖啡豆吸收了果肉的芳香物質，因此果香味較重。適合做單品或冰咖啡使用。
吉力馬札羅咖啡很有特點，它所散發出細膩的芬芳與葡萄酒和水果的香氣，令人品嘗過後回味無窮，從外形上看與肯亞咖啡很類似。喝過吉力馬札羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的香味，咖啡美食家常用「野生」或「野性」之類的詞形容它，可以說純正的吉力馬札羅咖啡是「最具非洲特色的咖啡」。
