薩國咖啡有五大產區，大都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區。活躍的火山帶來富含礦物質的土壤成分，因此薩國農民會以咖啡豆果肉殘渣及樹下的有機質做為肥料，補足土壤缺乏的有機質，栽種出味道調和的咖啡豆，由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡多種在高大蔽天的樹蔭下，以避免過高的氣溫以及太陽的曝曬。
在薩爾瓦多有名的產區中，2,381公尺高的聖安娜活火山因近年曾爆發，大量的有機質火山灰豐富了土壤，進而使此地的咖啡成為薩爾瓦多最好喝的幾隻豆子之一。蛙丘莊園(Cerro Las Ranas)就位於薩爾瓦多的Apaneca產區，於2005火山爆發後，整理斜坡種植生產咖啡，由於土地是新的火山岩灰質黑色土壤，加上豐沛雨量形成常年不斷水源，成就咖啡的甜蜜風味和水果芳香，杯測常常得到非常高分。
傳統上薩爾瓦多咖啡農對於咖啡果實曝曬並不仔細，但蛙丘莊園是少數採用棚架做咖啡果實日曬的莊園，拉長日曬時間，提升咖啡乾淨度和甜度。此外，蛙丘莊園也可提供水洗處理法，採收完紅果實並不會馬上進行脫皮或日曬，而是先放置在乾淨水槽內進行靜置以提升咖啡甜度，再進行後續處理。是薩爾瓦多內少數具有蜜處理和日曬經驗的莊園。
